Top 4 retete de bors cu ingrediente naturale si gustoase

Buna de servit vara, iarna si in oricare alt sezon de peste an, ciorba acrita cu bors sau borsul este o alegere sanatoasa si foarte gustoasa. Borsul adaugat pentru acrire este un bun probiotic, ajuta organismul, gustul obtinut e excelent de fiecare data, iar daca punem si ceva leustean si carne de calitate avem cel mai bun fel de mancare pentru toata familia.

Retetele de bors autentic sunt destul de greu de gasit si un bors bun se obtine foarte greu. E nevoie de experienta, de multa indemanare, dar si de rabdare, de ingrediente proaspete si de calitate.

Gospodinele adevarate si bucatarii din marile bucatarii fac acest bors pe nerasuflate, dar daca esti la inceput poti sa te incumeti sa incerci si tu cateva retete de bors pentru a impresiona familia sau prietenii. Noi iti propunem 4 retete delicioase de bors:

Bors de cartofi (noi) cu sfecla rosie. E poate cea mai simpla, mai gustoasa si mai satioasa reteta pe care o poti face cu bors. Ai nevoie de 1200 g cartofi noi spalati si curatati, 600 g sfecla rosie de calitate, 170 g morcovi, 150 g ardei gras rosu, 100 g ardei gras galben, 600 g rosii, 30 ml ulei, 30 g leustean, patrunjel, marar verde, bors natural dupa gust, 3 l apa, sare, dupa gust.

Se incepe cu oparirea rosiilor si cu decojirea, se continua cu o tocare marunta pentru toate ingredientele. Se da o oala la foc mic, in care punem ulei la incins, toate legumele si le calim incet, fara sa punem cartofii insa. Dupa 10 minute se acopera legumele calite cu apa, se lasa la fiert bine.

Doar cand e sfecla fiarta se pun si cartofii, borsul si le fierbem in continuare alaturi de legume. La final se poate toata verdeata tocata si se inchide aragazul, acoperindu-se oala cu un capac. Mancarea se serveste ca atare sau cu smantana, iar vara se mananca mai rece cu o portie buna de mamaliga calduta.

Bors de fasole boabe. Ca sa iti iasa cel mai bun bors de fasole vei avea la indemana: 250 g fasole boabe, un morcov, un ardei rosu mic, jumatate ardei rosu mare, o bucata de ceapa, 400 g rosii cuburi in bulion, jumatate lingurita cimbru uscat si piper, o lingurita de boia dulce, o lingurita de delicat, 3-4 fire telina, 5-6 fire leustean proaspat, 50 ml ulei, 600 ml bors de casa.

Fasolea se fierbe bine pana cand se inmoaie, se spumeaza, se schimba apele daca e nevoie. Doar cand fasolea e fiarta se adauga si apa, 500 ml, fiarta, adaugand dupa morcov rondele, ardei taiati micut, cimbru, piper, delikat, boia, telina. Odata fierti morcovii si ardeii se adauga si rosiile, se lasa 10 minute, se adauga dupa si borsul dupa gust.

Se opreste focul cand sunt fierbe bine si legumele, se incinge ulei in tigaie si se caleste ceapa, adaugata peste bors direct in oala. La final punem leustean tocat si asezam capacul peste oala.

Bors cu perisoare din peste. E o reteta de bors ceva mai pretentioasa, dar daca respecti toti pasii indicati iti va iesi un bors altfel. Ai nevoie de 1 tacam peste, cap, oase, coda, o ceapa mai mare, 2 morcovi, 1 ardei gras, o felie telina proaspata, 2 rosii, 2 cartofi, 2 linguri orez, 500 ml bors, o legatura leustean, sare dupa gust.

Pentru perisoare va fi nevoie de 500 g file peste, o ceapa, 1 ou, 2 linguri orez, frunze patrunjel proaspat, sare si piper macinat, dupa gustul fiecaruia.

Se fierb in apa cu sare tot ce contine tacamul de peste intr-o oala cu 4 litri de apa. Se strecoara supa de oase si de lasa la racit.

In alta oala vom avea 2 linguri de ulei, punem legume taiate marunt, le calim. Se adauga supa de peste peste legume si se lasa sa fiarba bine 20 minute.

In tot acest timp facem si perisoarele din carne de peste. Se taie fileul de peste in bucati mici, se punem in robot cu ceapa, le tocam pe toate. Intr-un bol vom avea ceapa, carnea de peste, oul, verdeata, orez, sare, piper macinat si le dam la rece.

La momentul fierberii legumelor pe jumatate adaugam orez, bors, rosii taiate cubulete si asteptam sa dea in clocot. Perisoarele se formeaza si se pun in ciorba cu grija. Dupa doua sau trei clocote adauga si sarea si oprim focul.

Inainte de servire se pune in oala cu ciorba fierbinte leusteanul proaspat tocat, se face si mamaliga proaspata, punem si un ardei iute daca vrem, smantana, si servim borsul cu perisoare din peste caldut.

Bors dobrogean de miel. Pentru cei care adora carnea de miel, un bors ca in Dobrogea cu o carne de miel frageda si suculenta e felul de mancare perfect in orice sezon. Vei avea nevoie de 1 kg coasta de miel, jumatate de litru de bors fiert, 5 fire ceapa verde, 1 morcov mare, 1 telina mai mica, 1 radacina patrunjel micuta, 2 ardei grasi, unul rosu, altul verde, 2 cartofi mari, 200 ml suc de rosii, 1 legatura leustean verde, sare dupa gust.

Coasta de miel se taie in 8 bucati, se fierbe intr-o oala de 6-7 litri, impreuna cu borsul. Se spumeaza, se lasa sa fiarba bine peste o ora. Cand a fiert carnea adaugam legumele taiate marunt, apa. Cotoarele de la leustean se pot pune si ele pentru o aroma mai intensa a borsului.

Dupa doar 20 de minute de fierbere adaugam si cartofii taiati cubulete si se fierbe inca 20 minute.

Sucul de rosii se toarna in ciorba la final, se adauga sare, se fierbe totul inca 20 minute. Cand e gata borsul punem leusteanul tocat marunt si se opreste aragazul.